饮食对于很多疾病来说都是有很大的关系的，尤其是像食管炎这样的疾病，有很多的食物都是不能吃的。那么食管炎该吃什么？
食管炎应该食用富含维生素的食物以及高蛋白质的食物。饮食要以清淡、易消化、细软为主。牛奶：含有丰富的蛋白质，同时对食道没有刺激。苹果：苹果富含矿物质和维生素，有利于增强患者体质，可以榨汁饮用。米汤：米汤性味甘平，能滋阴长力，有很好的补养作用。
食管炎要注意：1、睡前不要吃东西，吃完就睡很容易引发反流的症状，可加重食管返流。不食用辛辣刺激食物，由于此类食物可加重粘膜的炎症反应，所以不要食用。
2、避免食用过凉、过烫和坚硬粗糙的食物，过烫食物会刺激或烫伤食管粘膜，过冷食物导致食管粘膜血管收缩、缺血，坚硬粗糙食物易使食管粘膜受磨擦而加重损伤。
3、避免食用咖啡、巧克力、酒类，这些饮品容易使胃酸分泌增加，加重返流液对食管粘膜刺激。
食管炎即食道炎，泛指食管黏膜浅层或深层组织由于受到刺激或损伤，食管黏膜发生水肿和充血而引发的炎症。化学性刺激包括胃酸、胆汁、烈酒以及强酸、强碱、药物等;物理性刺激包括烫的食物、饮料，食管异物(鱼刺等)嵌顿，长期放置鼻胃管等。
由于化学治疗、放射治疗导致食管局部受损，或病人本身抵抗力下降导致结核杆菌、真菌(念珠菌)或病毒感染亦可引发食管炎。临床最常见的是胃酸反流引起的反流性食管炎。
通过介绍大家对于食管炎该吃什么也清楚了，如果大家还有哪些想要了解的，建议最好咨询一下相应的医生，治疗的时候要注意休息哦。